近年、食事に関する健康志向の高まりとともに、玄米への注目度が急速に高まっています。玄米は、精米する前の状態のお米で、栄養価が高いことで知られています。しかし、従来の玄米には「硬くて食べにくい」「消化吸収率が低い」というような課題がありました。これらの課題を解決するため、玄米の進化形として「発芽玄米」「GABA米」「酵素玄米」が登場しました。これらは玄米の栄養価を保ちながら、より食べやすく、栄養価の高いお米として注目を集めています。

こちらでは、これら3種類の進化形玄米について、それぞれの特徴や栄養価、期待できる健康効果などを詳しく比較していきます。玄米の進化を知ることで、より健康的な食生活を送るためのヒントが得られるでしょう。

GABAは、私たちの体内で重要な役割を果たす物質です。その正式名称はγ-アミノ酪酸（Gamma-Aminobutyric Acid）で、神経伝達物質の一種です。

GABAの主な特徴は以下のとおりです。

• 1950年に哺乳類の脳から発見された
• アミノ酸の一種だが、タンパク質を構成しない
• 動物や植物の体内に広く存在する
• 神経の興奮を抑制する働きがある

GABAは、脳内で神経細胞間の情報伝達を調整する重要な役割を担っています。特に、興奮を抑える作用があるため、ストレス軽減や精神の安定化に寄与すると考えられています。

GABAの生成と働きについては以下のとおりです。

近年、健康志向の高まりとともに注目を集めている発芽玄米、GABA米、酵素玄米。これらの玄米は、従来の玄米に比べて栄養価が高く、消化吸収も良いとされています。それぞれの特徴を見ていきましょう。

発芽玄米、GABA米、酵素玄米は、それぞれ独自の製法により栄養価を高めた玄米です。これらの栄養成分を比較することで、それぞれの特徴がより明確になります。

まず、GABAの含有量に注目してみましょう。

• 発芽玄米：通常の玄米の約3倍のGABAを含有
• GABA米：発芽玄米よりさらに高いGABA含有量（玄米の5～10倍程度）
• 酵素玄米：GABAの含有量は発芽玄米と同程度

GABAは、ストレス軽減や血圧低下などの効果が期待される成分です。GABA米が最も多く含有していますが、発芽玄米と酵素玄米も十分な量のGABAを含んでいます。

酵素玄米は、発酵過程で栄養素がより増加する傾向にあります。特に食物繊維やミネラルが豊富です。

これらの比較から、各種玄米にはそれぞれ特徴があり、目的に応じて選択することが大切だといえます。

発芽玄米、GABA米、酵素玄米は、通常の玄米よりも栄養価が高く、体に良い影響を与えることがわかっています。主な健康効果は以下のとおりです。

健康的な食事を取り入れるなら、発芽玄米・GABA米・酵素玄米の良いところをすべて兼ね備えた「発芽酵素玄米ごはん＋GABA」はいかがでしょうか。

• 発芽玄米の栄養価を維持
• 発酵による酵素の増加
• GABAの追加配合

このような特徴により、複合的な健康効果が期待できます。

春日屋では、レトルトタイプの「3日寝かせ発芽玄米ごはん＋GABA」を通販で提供しています。

「3日寝かせ発芽玄米ごはん＋GABA」は以下のような特徴・こだわった製法により、健康とおいしさの両立を実現しています。

• 特Aランクの大分県玖珠産「ひとめぼれ」の玄米を使用
• 玖珠玄米は残留農薬検査において農薬未検出
• 15時間かけて玄米を発芽
• 北海道産小豆と塩（海水：豊後水道）で3日間熟成
• 国産原料100％
• 保存料不使用
• 粘りが強く、モチモチとした食感と甘みが特徴

健康的な食生活を目指すうえで、この商品を上手に取り入れることで、より効果的に健康維持・増進を図ることができるでしょう。

健康的な食事を取り入れたいとお考えの方は、春日屋のオンラインショップでぜひお求めください。